麻豆视传媒官方网站入口在线 无论烙什么饼，和面就加它，放7天皆软软的，这然而开店用的配方

家东说念主们，是不是跟我通常，在家烙饼总踩坑？刚烙出来还拼集，放凉立马硬邦邦，咬皆咬不动，第二天凯旋干成渣，扔了可惜麻豆视传媒官方网站入口在线，吃着硌牙，尤其是给老东说念主孩子吃，根底没法下口！

我之前也愁得不可，试过用沸水和面、冷水和面，加鸡蛋加牛奶，折腾半天，饼也曾放不住。直到跟开早餐店的老姨取经，才知说念烙饼软嫩不发硬、放几天皆暄软的要害，根底不是水和鸡蛋，而是加通常不起眼的东西，这然而东说念主家开店多年的私藏配方，绝不夸张的说，用这形状，不管是烙葱油饼、家常饼、糖饼，放雪柜7天拿出来，也曾软乎乎的，跟刚烙的通常香！

今天就把这个超实用的窍门毫无保留共享给大家，手残党也能一次收效，以后在家烙饼，再也无须愁放凉变硬了！

先揭秘：和面加的“软嫩神器”是什么？

其实即是食用油+白糖，别以为无为，比例和放的时机才是精髓！

好多东说念主烙饼加油要么放少了，要么放错本领，白糖更是凯旋忽略麻豆视传媒官方网站入口在线，这即是饼发硬、不暄软的根因。

食用油能在面团里酿成油膜，锁住水分，精熟水分流失变干；白糖能促进面团发酵，增多饼的甜度，还能让饼的口感更松软，放凉后也不会复活，这俩搭配起来，即是烙饼久放不硬的王炸组合！

超详备和面配方，照着作念零失败

食材准备：无为面粉500克、温水300毫升（水温35度掌握，不烫手最佳）、食用油30克、白糖10克、盐3克、酵母3克（不思发面的不错不祥，作念死面饼也软）

和面要领：

1. 面粉里先放白糖、盐、酵母麻豆视传媒官方网站入口在线，用筷子搅动均匀，张筱雨人体艺术白糖和盐别凯旋跟酵母堆沿途，稍稍分开点，幸免影响发酵。

2. 逐渐倒入温水，边倒边搅动，把面粉搅成大面絮状，直到莫得干面粉截至。

3. 要害一步！加入准备好的食用油，凯旋下手揉面，把油齐备揉进面团里，揉成一个光滑不粘手的面团。

4. 揉好的面团无须醒发太久，常温醒20分钟就行，如若作念发面饼，就放柔顺处醒发至两倍大，烙出来更暄软。

就这样绵薄，全程无须复杂操作，比普通和面多两步，效用天壤悬隔！

烙饼不发硬的3个小手段，开店的皆在用

1. 烙饼别烙太干：用平底锅或电饼铛，小火慢烙，刷薄油，两面烙至金黄就出锅，别长本领烙，水分烤干了细目硬。

2. 出锅立马捂起来：烙好的饼不要敞着放，装进保鲜袋或密封盒里，诈欺余温焖着，锁住水分，一直软乎乎。

3. 保存有形状：吃不完的饼放凉后，用保鲜膜单个包起来，放雪柜冷藏，吃的时候蒸1分钟，概略平底锅小火烘一下，跟新烙的通常软，放7天皆没问题。

不管是早餐配粥，也曾当主食配菜，用这个形状烙的饼，外酥里软，脉络还多，老东说念主孩子皆爱吃，比外面买的还香，要害是健康无添加。

诚心提出大家试试，就加这两样东西，资本不到一块钱麻豆视传媒官方网站入口在线，烙的饼放一周皆不硬，学会了，全家皆夸你是烙饼高东说念主，早餐店皆思挖你去当师父！